INABA WINE BLOG

今年の春に訪問した南イタリアのプーリアから、レストランをご紹介させていただきます。

レェッチェの町に着いた日の夜、ロッカ　デイ　モリのマッシミラーノさんに紹介していただいたのがプーリアの郷土料理が楽しめるという「アッレ　ドゥエ　コルティ」。旧市街の中心から5分程歩いた少し静かな場所に店はありました。

店内は地元の人たちで一杯。皆ワイワイやりながら、ガンガン食べてガンガン飲む。にぎやかでとても楽しそう。これぞ南イタリアといった雰囲気に自分たちもつられ、しばし仕事のことを忘れて楽しみました。

店はカルロさん一家を中心に営まれています。
オーナーはプーリアの料理研究家でもあるロサルバ　デ　カルロさん（前列右）。彼女はお店で料理教室を始めたところ好評で、噂が噂を呼びレストランとともに、彼女自身も一躍有名人となりました。2008年11月25日にサレントの大学にてイタリアユネスコ国内委員会の依頼を受け、郷土料理の講習会を行い、単独でケーススタディの報告をしました。結果、ロサルバさんのサレントの食文化の知識を承認するまでになりました。また、ホールを担当されている娘さんは、日本語を勉強されていたということもあり、注文の時はとても助かりました。

プーリアといえばなんといってもパスタです。おすすめはロサルバさんの手造りパスタ、中でもプーリア名物Orechietteオレキエッテは、モチモチした食感にバジルの香り、素朴でやさしい味わいは最高でした。

また、野菜を中心としたプーリアの豊富食材を使った料理にも感動でした。
Marangina China allu furnaという、茄子に子牛のひき肉とチーズを詰め、トマトソースをかけてグリルした料理。これにはワインがピッタリ！

そしてなんと日本の雑誌『野菜のイタリア料理』（柴田書店出版）でも、「アッレ　ドゥエ　コルティ」は紹介されていました。

ついつい興奮して頼みすぎてしまった料理も、コペルティーノを飲みながら完食。
レストランながらロサルバさんの家庭でご馳走になったような気にさせてくれるアッレ　ドゥエ　コルティ。
この店を目当てに南イタリアを旅するのも悪くないほどおすすめです。

Ristorante Alle due Corti
http://www.alleduecorti.com/
Corte dei Giugni 1
73100 Lecce ITALIA
TEL : (+39)0832-24223