INABA WINE BLOG

今回ご紹介するレストランは、名古屋の中心部栄にあるビストロ　カルナヴァルです。



栄といっても、５丁目、久屋大通りと若宮通りの交差点を北に向かい、ローソンを右に曲がって、、、　うーん、調べないと簡単には見つけられません。そんな分かりにくいところも素敵なお店です。




オーナーシェフである上島さんがお店を出されたのが昨年３月。前の職場からずっと弊社のワインを取り扱っていただいており、稲葉のワインのことをよく理解していただいています。イナバリストに掲載しているフランスワインは、ほとんど飲まれているのではないでしょうか。ちょっと、負けちゃいそうです。 ワインは、フランス中心で、グラスワインも豊富に揃っています。 南仏の雰囲気をそのまま詰めたようなFitou　フィトゥ（Ｆ-4）は、私の大好きなワインですが、ここで飲むと、いつもより雰囲気がでて、より一層おいしく感じられます。

余談ですが、ワイン会社で働くOLとしてフィトゥのウンチクを！


フィトゥは、山岳地区と沿岸地区に分断されているめずらしいエリアで、沿岸地区は粘土石灰質土壌で、比較的軽めのワインに、一方、山岳地区はシスト（片岩）で、より乾いた気候のため、力強いワインになります。弊社取り扱いのドメーヌ　ド　ロランは、山岳地区の生産者。除草剤や人工肥料は一切使用していません。2009ヴィンテージからはエコセールも取得する予定です。まさに、自然そのままの味わい。

カルナヴァルも、化学調味料は一切使用せず、当たり前のことを当たり前に行うことをモットーとされているそうです。ワインも料理も、おいしいものをつくろうと思うと、同じ考えになっていくのかな。



ビストロといえば、こってりとした料理を思い浮かべる方も多いと思いますが、カルナヴァルでは、新鮮な魚料理も絶品です。市場で働かれていたこともあるそうで、その目利きを活かし、新鮮な魚を仕入れ、その食材によって、メニューも常に変化します。



カウンターに座れば、すぐ目の前で、調理を見ることができます。こちらも看板料理のひとつガレットが、手際よく作られていく様子は、時を忘れて、見惚れてしまいます。

質のよいものをお値打ちに提供することが小さなお店の魅力であり、そんなお店を作りたかったと上島さんはおっしゃいますが、よくよくお店を見渡すと、こだわりの物であふれています。
　食器類やリーデルグラス、
　心地良く、隙のないサービス、（飲み過ぎる原因）
　目の前で調理が見えるのも。（食べ過ぎる原因）
手抜きの嫌いな上島さんの性格の現れだと気づきます。



強い信念を持ちながら、それを負担に感じさせない、よい意味でゆるい雰囲気を作ってくれるカルナヴァル・スタッフ。



そう、私にとっての最大の魅力は、なんといってもこの空気感です。ありそうでなかなかない、会話ができるビストロ。今、女性のおひとりさまがブームのようですが、なかなかひとりでは行くことが出来ません。ましてや、ビストロ料理なんて。女性なら分かりますよね、この気持ち。会社のみんなと食事に来たのが始まりですが、お店の心地よい雰囲気に、ここなら「行ける！」と確信！！今では、ひとりでお気に入りのカウンターの隅で、ついつい飲みすぎてしまうことも・・・



一緒に行く人や、服装、時間帯も気にすることなく、思いついたらふらっと立ち寄れる、女性の味方カルナヴァル！そうそう、営業時間も遅くまでやっているので、二軒目として訪れる方も多いそうです。でも、楽しい雰囲気に、気がつくと終電が行ってしまった後だったりもします。
最後に、カルナヴァルをよりいっそう楽しむ方法をひとつアドバイスすると、
　「シャイな上島さんに話しかけてみる」



それでは、楽しい一時を、皆様も楽しんでみてくださいね。


カルナヴァル
名古屋市中区栄5丁目18-17　コーワビル1Ｆ
火～土　17：30～3：00（L.O.1：30）
日・祝　17：30～24：00（L.O.23：00）
定休日　月曜日
TEL　052-251-4868