生産者情報

1941年　設立

1996年　現在のオーナーで4代目のエルヴェ　リュイエが引き継ぐ。

エルヴェ　リュイエ（写真）　：　4代目。「スタンダード（平均）」では満足できない性格。エルヴェは、非常に革新的（イノべーティヴ）かつダイナミックな人物で、他の人と同じことは絶対にやりたくないと考えている。

ワイン造りは祖父、両親から学んだが、シャトーの戦略については、エルヴェ自身が考えた新しいビジネスモデルに従って行っている。例えば、2000年に今のラベルに変更した。その当時はほとんどのボルドーのシャトーは、クラシカルなスタイルのラベルを使っていたので、斬新すぎると捉えられ、「クラシックなボルドーのラベルではない」と批判されたが、彼はそれでよいと考えていた。

現在も様々なプロジェクトが同時進行中。

栽培面積：30ha

土壌：粘土石灰質

栽培品種：メルロ、カベルネ　フラン、カベルネ　ソーヴィニヨン、マルベック

リュット　レゾネ(culture reaisonee)。完全にオーガニックではないため認証は無い。2/3がオーガニック。畑の肥料は、エルヴェの両親が育てている羊の糞を堆肥として使う。畑の自然環境を尊重し、可能な限り自然な栽培を目指す。

＜収穫の際に、3回もの選別を行う＞

①畑で選別（今は、性能が良いので機械でも選別しながらの収穫が可能）

②セラーに運び、選果台で人の手で選別。

③オプティカルソーティングマシーン（光学式選別機）を使い選別。

収穫：機械摘みと手摘み。スタンダードラインのシャトー　フルール　オー　ゴーサンは機械摘み。単一品種で造るヴィミニエール（マルベック100％）、ベルジュロネット（カベルネ　フラン）は手摘み。収穫は酸化を防ぐため、夜間にのみ行う。