【辛口】葡萄品種：シャルドネ　　葡萄園面積：8ha
平均樹齢：30年　　　　年平均生産量：50,000本

さわやかにしまったフレッシュな味、口の中に広がるアロマ、このワインのもつすべての要素は、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。私どもではこのシャブリを85年から取り扱っていますが、いつもその品質はノーマルシャブリに期待する以上のものがあります。’86年以来私どもは毎年このドメーヌを訪問し、最もよいタンクを厳選して瓶詰めしていただいています。ピク家では、品質をもう一段上のものにするために、2006年から選果テーブルを導入し、酵母は天然酵母を用いるようにしました。すると、醗酵は従来よりも長い3ヶ月間続き、その間『自然のバトナージュ』により澱が上下し、よりリッチでフィネスのある味わいになりました。‘07年が「インターナショナルワインセラー139」で85－88点。