《白》【辛口】
葡萄品種：シャルドネ

シャルドネは、マイポ　ヴァレーの中心地ピルケに位置する自社畑の、標高2000フィート（約600ｍ）の最高地点で栽培されています。手作業で、20ｋｇ入りのケースを使って収穫しました。収穫した葡萄は、シャンパーニュと同じ方法で、房ごと穏やかにプレスします。その結果として、『キュヴェ』（1番絞り）と『タイユ』（プレスジュース）を分けています。ふたつの果汁は別々に、ステンレスタンクに入れ、10～15日間、16～18℃で発酵させます。その過程で一部の果汁は味見して、自生の酵母で発酵させます。マロラクティック発酵はしていません。シャブリでもそうですが、ミネラル分がありエレガントなシャルドネを目指しているからです。黄金色で、とてもフルーティ、洋梨や柑橘類の際立った香りがあります。また燻した感じがあり、これはピルケ地区からの葡萄樹に大変特徴的なことです。とてもフレッシュで、丸い口当たりです。生産量は、60,000本。