ワイン情報

エクストラ　ヴァージン　オリーブ　オイル

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

商品情報

商品コード	I255
商品名	OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
生産者	バローネ　コルナッキア
ヴィンテージ	NV年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	3,200円
容量	500ml
栓の仕様	スクリューキャップ
タイプ	その他
飲み口	その他
葡萄品種	レッチーノ、ディリッタ、フラントイオ、トルティリオーネ
国	イタリア
生産地域1	アブルッツォ
栽培	ユーロリーフ
評価	NO DATA
JANコード	4935919052559

コルナッキア家所有する畑にある、非常によく手入れされたオリーブの木から造っています。石灰質で石の多い土壌はオリーブの樹の栽培に適しています。樹齢は80～200年の間です。品種は、レッチーノを主に使用しています。オリーブは種類により特徴が異なり、レッチーノは力強くスパイシー、トルティリオーネはデリケートで軽やかな味わいといった具合です。収穫には木の幹をゆらす機械を使うことにより、収穫時間を短縮し、その日の内にプレス出来るようになり、品質がさらに向上しました。味と品質の決め手となる酸を抑えるため、低温に保ちながら非加熱ですりつぶし、伝統的な圧搾機で搾ります。オリーブジュースの油分を分離して、全く何も加えず、濾過もせず、微かに濁りのあるそのままを瓶詰めしています。輝くような黄金色、清々しく豊かな香り、トロリとした厚みがありながら全く油っぽさを感じない爽やかな味わいがあります。 ※オリーブオイルは低温で白濁したり、固まることがあります。これはオリーブオイルの旨味成分の一部が固まって起きる現象で、品質には全く問題にはなりません。温度が上がれば元に戻ります。

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