ワイン情報 ―wine―

プイイ フュメ レ フィーユ

遅摘み葡萄で造る興味深いキュヴェ
プイイ フュメの最高傑作
葡萄を遅摘みにし、過熟気味になった葡萄から造られる印象深いキュヴェ。少し貴腐ワインのようなニュアンスも感じられます。良い年にしか造りません。このワインに使われる0.4haの畑の土壌は、50%がシレックス、50%がキンメリジャン。収穫は注意深く手摘みで行います。通常よりも2週間ほど遅れて収穫を行います(2012年は10月26日に収穫)。収穫量は、35hl/ha。収穫後すぐにプレス、澱引きを行い、全体の80%をステンレスタンク、20%を新樽に入れ発酵させます。マロラクティック発酵の後、樽とステンレスタンクのワインは別々に熟成させます。翌年の2月まで週1回バトナージュをしながら約16ヶ月、熟成させます。ボトリング前にブレンドを行います。清澄も濾過していません。マルメロのジャムを思わせる煮詰めたフルーツのアロマの中に、スパイシーなローストの香りが混ざっています。たっぷりとリッチな口当たり、長い余韻があります。

Data

商品コード FB750
商品名 Pouilly Fume Les Filles
生産者名 セルジュ ダグノー エ フィーユ
ヴィンテージ 2015年
在庫状況 ×
希望小売価格(税抜) 8,500円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 プイイ フュメ
熟成 80%ステンレスタンク、20%新樽で16ヶ月熟成
栽培 リュット レゾネ
ヴィンテージ情報 #N/A
JANコード #N/A

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