ワイン情報 ―wine―

プイイ フュメ クロ ド ショードゥ

セルジュが20歳の時に植えた葡萄。
今では高樹齢になっています。
「Clos des Chaudoux(クロ ド ショードゥ)」と呼ばれる1.5haの畑からのワインです。大部分が南向きで、朝日から夕陽まで長い時間太陽の光を浴びる良い畑です。土壌は、「テール ブランシュ」と呼ばれる粘土石灰質土壌とキンメリジャンのマール土壌です。しかし乾燥すると土はコンクリートのように固くなり、雨が降るとドロドロになるため、非常に畑仕事が難しい畑でもあります。葡萄はセルジュが20歳の時に植え、樹齢49年です。収穫は葡萄が完全に熟すまで待ち、手摘みで丁寧に行います。収穫量は、50hl/ha。収穫した葡萄を選別、除梗します。アルコール発酵前に10〜12時間ほどスキンコンタクトを行います。これにより繊細で複雑なアロマとミネラルを抽出します。発酵はステンレスタンクで温度コントロールをしながら行います。綺麗な澱とともに、タンクで寝かせます。その間、週に1回ほど、バトナージュを行います。16〜18ヶ月ゆっくりと熟成させます。ノンフィルターでボトリングします。口に含むと、丸みがあり、力強さを持ちながらも非常にエレガントな味わいがあります。

Data

商品コード FB749
商品名 Pouilly Fume Clos des Chaudoux
生産者名 セルジュ ダグノー エ フィーユ
ヴィンテージ 2013年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 5,500円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ソ−ヴィニヨン ブラン
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 プイイ フュメ
熟成 ステンレスタンクで16〜18ヶ月熟成
栽培 リュット レゾネ
ヴィンテージ情報 「ギド デ ヴァン ベタンヌ +ドゥソーヴ2016」で15点、「ル ギド アシェット ド ヴァン2016」で1星、「デカンター ワールドワインアワード2016」で銅賞。
JANコード 4935919217491

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