ワイン情報 ―wine―

シャブリ セレクション ヴィエイユ ヴィーニュ

高樹齢の葡萄で造るセレクション
全体の20%を樽で熟成
収穫は機械で行います。毎年同じ区画の葡萄を使用します。空気圧プレスでやわらかく圧搾した後、果汁は低温で20時間ほど置き澱下げ、澱引きした後にステンレスタンクで18度にコントロールしながら選別酵母で発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。全体の20%を228Lのブルゴーニュ樽(ピエス・1~5年樽)、80%をステンレスタンクで発酵、熟成させています。ワインは澱とともに2ヶ月寝かせます。澱引きした後のワインはさらに温度管理されたステンレスタンク、そして樽で4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけてボトリングします。

Data

商品コード FB975
商品名 Chablis Selection Vieilles Vignes
生産者名 フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー
ヴィンテージ 2014年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,600円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 シャブリ
熟成 ステンレスタンクと樽で6ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ワインスペクテ−ター2016.6.15」で92点
JANコード 4935919219754

TOPへ戻る