ワイン情報 ―wine―

シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン

若々しいフルーティな果実味
みずみずしいミネラル感
収穫は機械で行います。空気圧プレスでやわらかく圧搾した後、果汁は低温で20時間ほど置き澱下げ、澱引きした後にステンレスタンクで18度にコントロールしながら選別酵母で発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。ワインは澱とともに2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、別のタンクに移します。澱引きした後のワインはさらに温度管理されたステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけてボトリングします。しっかりと骨格がありながらエレガント。若いときはフルーティですが、熟成が進むにつれてリッチな味わいを持ちます。

Data

商品コード FB976
商品名 Chablis Premier Cru Vaillons
生産者名 フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,300円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 シャブリ
生産地域2 ヴァイヨン・プルミエ クリュ
熟成 ステンレスタンクで6ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ワイン&スピリッツス2016冬」で94点、「ワインスペクテーター2016.06.15」で91点。
JANコード 4935919219761

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