ワイン情報 ―wine―

ブルゴーニュ エピヌイユ ルージュ

華やかなチェリー、フレッシュで繊細
程よい渋味のさわやかなピノ ノワール
エピヌイユ村はシャブリから北東に20kmほど離れた場所に位置しています。葡萄畑は“レ シャン ソワン(Les Champs Soins)”と呼ばれる斜面の区画にあり、標高250m、南西向きです。土壌はキンメリジャンとポートランディアンの粘土石灰質。葡萄の仕立てはグイヨ、植密度10,000本/ha。1本の葡萄樹に10房を残します。葡萄の収穫は機械で行います。収穫された葡萄は選果テーブルで厳しく選別し、100%除梗します。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。アルコール発酵前に2~3日間、12~15度で低温マセラシオンを行います。その後、23度まで温度を上げてアルコール発酵を行います。その間、ピジャージュおよびルモンタージュを行います。発酵終了後、空気圧プレスで圧搾します。プレスしたマストはステンレスタンクに入れ、マロラクティック発酵を行います。タンクで約11ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターを軽くかけた後、ボトリングします。輝きのあるルビーレッド。スミレやチェリーのアロマとフレイバーの中にスパイシーななめし皮の要素が感じられます。

Data

商品コード FB979
商品名 Bourgogne Epineuil Rouge
生産者名 フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,800円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 ピノ ノワール
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 シャブリ
熟成 ステンレスタンクで11ヶ月熟成
JANコード 4935919219792

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