ヴィリ　シェーファー｜株式会社稲葉が開拓した、世界のワイン生産者（オーナー）情報をご紹介します

「土壌と微生物による繊細な酸」　　ドームプロブストの急斜面の目の前にワイングートがあり、非常に小規模で、限られた数量しかワインを造っていません。シェーファーが最も大切にしていることは、他の国には無いスタイルであるということです。ボリュームがあり構成がしっかりとした作柄になったとしても、繊細で綺麗な酸があるものにしたいと考えています。その味わいは土壌のシーファーと微生物とによってもたらされています。
「赤ワインファンまで魅了するワイン」　　シェーファーのワインは、ワインライターのスチュアート ピゴットやロバート パーカー Jr.らに絶賛され、とても入手困難なワインとなっています。毎年のことですが、全世界的に人気が高すぎるため、私どもが希望する数量の1/3も入手出来ない状況が続いています。数あるドイツの生産者の中でも、彼のように、葡萄も生っていないうちに全てのワインが予約されてしまうのは、ほんの一握りの人たちのみです。ドイツワインのファンのみならず、赤ワインのファンまで魅了してしまうほどの感動的な味わいがあります。


＜評価＞
ロバート　パーカー　Jr.は、著書「ザ　ワールド　グレイテスト　ワイン　エステイト」に掲載。「ヒュー　ジョンソン　ポケット　ワイン　ブック2019」にグラッハのトップ生産者として★★★で掲載。「ヴィヌム2019」で4ッ星、「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房。V.D.P.メンバー。
パリのフォーシーズンズで行われた世界NO.1ソムリエと世界中のソムリエが集まるイベントで、イケムやオーゾンヌ等誰もが知る有名ワインと同等の扱いを受けた。

「このワイナリーが一般大衆のアンテナに届かない理由は、単に生産量があまりに少ないからだ。2．7ヘクタールという極小の所有畑から、たったの2,200ケース程度しか生産されていない。私はいつも、シェーファーのリースリングは快楽主義者のためのワインだと考えてきた。けばけばしい、楽しめる、それでいて並外れて複雑で食欲をそそるような、ただひたすら人を動かさずにおかないワインなのである。ヴィリ・シェーファーも今ではそんな快楽主義者のひとりであるように見える。彼の最も偉大なワインは、いまだにグラッヒャー・ドームプロブストとグラッヒャー・ヒンメルライヒである。いちばんよく知られている畑はヴェーレナー・ゾンネンウーアだが、グラッヒャーのワインのような荘厳さはないようだ。これは純粋さ、完全さ、慎みのあるワインだが、その力強さと強烈さは過小評価されている。若いうちに華々しいほどの出来を見せるため、懐疑的な人は熟成に値しないワインだと切り捨てるかもしれないが、私が味わった昔のヴィンテージには、衰退の危険は全くないように感じられた。」　
ロバート　パーカー　Jr.「ザ　ワールズ　グレイテスト　ワイン　エステイト　日本語版」