プロピエダド　ビティコラ　カサ　カスティーリョ｜株式会社稲葉が開拓した、世界のワイン生産者（オーナー）情報をご紹介します

「モナストレルは日照が多く、寒暖差が大きい気候に最適」・・この地域は「エル　アルティプラノ　デ　フミーリャ」（フィミーリャの高原）として知られ、地中海に隣接する大陸性気候です。土地固有のモナストレルに加え、ガルナッチャ、シラーの成育に最良の気候条件となっています。モナストレルは干ばつに強く、水や強い日照のストレスを受けることで樹勢が抑制され、収量も低くなり、色濃く、フレイバーに富み、成熟度が高く、タンニンも完熟した葡萄が実ります。
「伝統的な方法と最新式の方法の併用」・・ 収穫は手摘みで、葡萄のセレクションは畑と醸造所の両方でしっかりと行います。全ての葡萄を自家醸造しています。古い木製圧搾機や開放型セメントタンクの使用など伝統的な方法と、ドライアイスを使った発酵前の醸しなどの最新式の方法を併用しています。

＜評価＞
スペイン国内で名声あるソムリエ達が賞賛。ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」で、『★★→★★★。フミーリアでの最高品質のファミリービジネス』