ワイン情報 ―wine―

プイイ フュメ トラディシオン

プイイ フュメのお手本のようなワイン
フュメ=「煙でいぶした」の名の通りスモーキーな香り
様々な区画のブレンドで造っています。粘土質石灰岩土壌とキンメリジャン泥灰土壌(海の泥と小さな牡蠣の殻の集合体)です。南、南東向きです。収穫は手摘みと機械摘みが半分ずつです。収穫量は60hL/haです。除梗し、破砕せず、12度で10時間スキンコンタクト。ニューマティックプレスで圧搾します。発酵前に48時間静置し、不純物を除きます。ステンレスタンクで18度に保ち発酵させ、アロマを引き出しています。マロラクティック発酵はせず、澱と共に週に一度撹拌しながら4~8ヶ月熟成させます。ベントナイトで清澄し、マイナス4度で12時間酒石を除いて、軽くろ過して瓶詰めします。出荷前に2ヶ月瓶熟します。澄んだ鮮やか緑色がかった黄色、アカシア、エニシダ、柘植の花と、マルメロのブーケ、丸みがありやや重く、典型的な火打ち石に似たスモーキィなフレイバー、フィニッシュに非常に心地良い酸味のバランスがあります。

Data

商品コード F020
商品名 Pouilly Fume Tradition
生産者名 セルジュ ダグノー エ フィーユ
ヴィンテージ 2017年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,500円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 プイイ フュメ
熟成 ステンレスタンクで澱ともに4~8ヶ月
栽培 リュット レゾネ
ヴィンテージ情報 NO DATA
JANコード 4935919040204

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