ワイン情報 ―wine―

ヴェルメンティーノ トスカーナ

ヴェルメンティーノの柔らかな酸と
ヴィオニエのもつ華やかな香り
サルデーニャとボルゲリの2種類のクローンを使用します。クローンにより色の濃淡やアロマの強さに違いがあるので、より複雑さを出すことが出来ます。またもう少しリッチにしたいと考え、2002、2003年にヴィオニエを植え、ブレンドしています。毎年樹齢が古くなって、品質が上がっています。粘土質でわずかに酸性の化石混じりの土壌です。圧搾したマストは冷やして澱を沈めます。選別酵母を使い、13~14度で約2週間ゆっくり発酵させます。発酵、熟成すべてステンレスタンクで行います。酸を失わないようにマロラクティック発酵は行いません。華やかな香りをキープしたいので、CO2やドライアイスを使い、酸化しないように気をつけながら醸造します。瓶詰めまで温度管理したステンレスタンクで休ませます。わずかに緑がかった黄色、フレッシュでありながらなめらか、スパイシーでミネラル。ヴィオニエの存在をしっかり感じるような白桃の香りがあります。

Data

商品コード I710
商品名 Vermentino Toscana
生産者名 モリスファームズ
ヴィンテージ 2019年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,400円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ヴェルメンティーノ90%、ヴィオニエ10%
アルコール度数 12.5
イタリア
生産地域1 トスカーナ
熟成 ステンレスタンク
ヴィンテージ情報 NO DATA
JANコード 4935919057103

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