ソーヴィニヨン　ブラン　レゼルブ｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

畑は太平洋から冷たい風が吹く、チョルキ渓谷の中で一番涼しい場所にあります。土壌は火山性の堆積土で、地表から1mの深さまではローム質、その下は、砂利と石灰質の混ざる土壌となっています。葡萄の実は日光に当たりすぎないよう、葉を残しておき、フレッシュさとソーヴィニヨン　ブラン特有のアロマを保つようにしています。収穫は、手摘みで行います。醸造のすべての過程において、酸化を防ぐようにしています。発酵は10～12度にコントロールしながら、ゆっくりと行い、豊かな柑橘系の果実やミネラルのアロマを引き出します。発酵後、約2ヶ月、澱とともに寝かせます。輝きのあるグリーンかかった黄色。洋ナシ、レモン、グレープフルーツの柑橘系の果実の繊細なアロマ、この品種らしいハーブや若草の香りとミネラル、かすかにスパイシーなニュアンスも感じられます。口に含むと、フレッシュで非常にバランスがよく、しっかりとした酸とミネラルの風味が感じられます。余韻はやわらかく、素晴らしい持続性があります。