タウラジ｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

標高400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使っています。契約農家の畑には、なんと樹齢250年の葡萄が2本あります。除梗して、注意深く圧搾します。26～28度で、20～25日醸しを行います。バリックで16ヶ月熟成させます。一部に、側面に地元のヘーゼルナッツの木を使った500Lの樽を使っています。これは伝統的に用いられてきた手法です。その後瓶熟させます。しっかりとした骨格があり、程よい酸味、上品なカカオの香りやレーズンの香り、まだまだ若々しく、飲み応えのあるワインです。晩熟であるアリアーニコのタンニンと酸が、このワインを長期熟成型に仕上げます。若いうちは美しいルビー色ですが、法定熟成期間の3年を過ぎると、かすかにオレンジのカラーも現れます。10年を経て最高の熟成を見せると言われます。