ワイン情報 ―wine―

クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ブリュット

ブルゴーニュらしいシャープな酸
瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡
コート ド ボーヌとコート シャロネーズの葡萄を使っています。収穫は、フレッシュさを保つため、穴のあいたバケツを使い、手摘みします。収穫した葡萄は、酸化しないよう1時間以内に、ニューマティックプレスでソフトに圧搾します。24時間置いて澱を沈めます。シャンパーニュ地方のスパークリングに特化した酵母を使って、20度に温度管理したタンクで発酵させます。悪い香りを除くため澱引きし、その年の終わりにマロラクティック発酵させます。これは自然におこり、ワインが安定し、スィートでデリケートになります。年が明けてから、ブレンドします。フィルターを通し、さらに澱と共に寝かせ、集約感のあるワインにします。その後、フィルターを通して、月のカレンダーにしたがって瓶詰めします。15度に温度管理したカーヴで熟成させています。クレマン ド ブルゴーニュの瓶内熟成の規定は9ヶ月以上ですが、16~18ヶ月、斜めのラックで行ないます。輝かしい淡い金色で、大変よい泡があり、長く残ります。強烈な花々のノーズで、新鮮なフルーツ味と、レモンのノートがあります。他よりも早く収穫することにより、よりフレッシュで、酸をキープし、アルコールを抑えることが出来ます。その成果は味わいにはっきり感じられ、くっきりとした酸があり、柑橘系のさわやかな風味が広がります。

Data

商品コード FB444
商品名 Cremant de Bourgogne Blanc Brut
生産者名 ヴィトー アルベルティ
ヴィンテージ NV年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,000円
容量 375ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ピノ ノワール40%、シャルドネ40%、アリゴテ20%
アルコール度数 12
フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
生産地域2 コート シャロネーズ
熟成 12〜16ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ル ギド アシェット デ ヴァン2017」で1星、「セレクション ドゥ ラ メゾン ド ヴァン ア シャロン シュル ソーヌ2016.09」で16.5点、「コンクール デ ヴァン デ ラ コート シャロネーズ2016」で銅賞、「ル ギド アシェット デ ヴァン2018」掲載。
JANコード 4935919214445

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