ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ サン ヴァンサン｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

ブルゴーニュ ルージュはどこでも造られるワイン。そこで、ハイクオリティのブルゴーニュ ルージュを造ると決めました。ポマール、ヴォルネイと、サン　ロマンの境にあるオート　コート　ド　ボーヌの葡萄を使用しています。収穫量は40hL/haです。軽く破砕し、'16VTは100％除梗しました。低温で醸しをし、ステンレスタンクで発酵させます。その間、ルモンタージュします。ニューマティックプレスで圧搾します。樽（新樽10％）で10ヶ月熟成させます。清澄せず、'16VTからは新しいフィルターを通してから瓶詰します。フレッシュなブラックチェリーのノートがある非常に親しみやすいピノ　ノワールになっています。酸があるので、タンニンをあまり抽出しすぎない柔らかなピノ　ノワールを目指しており、色に黒みは感じられません。すばらしいお値打ち品です。「'16VTはブルゴーニュらしいクラシカルなビッグヴィンテージ！！」とマルコは話していました。