ワイン情報 ―wine―

ブルゴーニュ ブラン キュヴェ サン ヴァンサン

ムルソー、シャサーニュ、ピュリニィ
著名な3つのエリアの葡萄を使用
二つのエリアのブレンドです。一つは渓谷側のエリアで、ムルソーとピュリニー モンラッシェ、シャサーニュ モンラッシェ。もう一つは、オート コート側で標高の高いサン ロマンです。リッチさと酸のバランスを取っています。6時半から作業をし、7時半には葡萄を選び出します。ゆっくりと抽出するために、軽く圧搾します。軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽無し)に入れます。発酵は区画ごとに行い、冷たくなりすぎないように10~12度の温度をキープします。澱引きは1日に1回程行い、クリアにしすぎないよう気をつけ、10~12%程澱を残します。すると自然な味になります。10ヶ月熟成させます。ベントナイトで清澄し、珪藻土フィルターで濾過します。月のカレンダーにしたがって瓶詰めします。きれいに出た酸とミネラル香。舌の奥に感じる酸はフレッシュで、レモンのようです。少し厚みがあり、味わいは凝縮しています。アペラシオンの中では一番下のクラスのワインですが、味わいはしっかりしたものでなければならないと考えています。

Data

商品コード F154
商品名 Bourgogne Blanc Cuvee Saint Vincent
生産者名 ヴァンサン ジラルダン
ヴィンテージ 2016年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,000円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
熟成 500Lの樽(15%新樽)で11ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 NO DATA
JANコード 4935919041546

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