シャトーヌフ デュ パプ ハベムス パパム｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

イヴ　グラが長年の夢だったシャトーヌフ　デュ　パプに畑を購入して造ったワインで、'10VTがファースト　ヴィンテージです。グラは、シャトーヌフ　デュ　パプは南ローヌの中で、これからの時代に求められる最高のスタイルのワイン（ローヌのピノ　ノワール）が造れるアペラシオンと考え、強く魅惑されています。ジゴンダスとは全く違う味わい、筋肉質でないフィネスがあります。畑は、クロ　ウエスト（砂、砂岩）、サント　ヴィエルジュ（砂、砂岩）、フォン　デュ　パプ（赤粘土）、プラデル（赤粘土）、ピエ　ド　ボー（ガレ　ルレ・大きな丸い石）にあります。砂質土壌の区画があるため、フィネスがより特徴的となります。フォン　デユ　パプの区画で育つシラーの葡萄は実が小さく、アロマが豊かなのが特徴です。収穫は厳しく選別しながら手摘みで行います。除梗はしません。軽くピジャージュしながら、醸しをします。発酵後、18ヶ月フードルで熟成させています。「Habemus　Papam」とはラテン語で、新しい教皇が誕生した時に発せられる決まり文句、『我ら教皇を得たり』です。ラベルは、ローマ教皇の畑を作り、新しい城を建てたヨハネ22世です。