ワイン情報 ―wine―

コート デュ ローヌ セラファン

創業者の名を冠したワイン
シャトーヌフを彷彿とさせる味わい
創始者セラファンに捧げたこのキュヴェは、サボンのA.O.C.ローヌの中でトップという位置づけです。ヴァレーヌ(シラー)とセル デ カタン(グルナッシュ)の2つの銘柄は現在造っておらず、'12VTからこのワインに使用しています。ヴァレーヌの畑は、標高が少し高く、森に囲まれた場所にあるため、過度の成熟を避ける理想的な条件を造り出しています。ラ ルヴァードのグルナッシュも少し使っています。オランジュのカリニャンは、高樹齢でより小さく集約した実がなり、そしてフレッシュさをも与えてくれます。収穫量は、30hL/haです。60%除梗して、重力でタンクを満たします。30度で35日間発酵させます。ワインは過度の抽出を避け、エレガントでフレッシュさを求めます。マセラシオンは4~5週間。発酵中のシラーに、グルナッシュ、カリニャンを入れます。出来上がってからブレンドするより、スムーズになります。デレスタージュは行い、ルモンタージュは、発酵中1日2回。マロラクティック発酵はエナメルタンクで、その後70%をオークの大樽、30%を1~5年の樽で18ヶ月熟成させます。シャトーヌフ デュ パプの展示会にこのワインを出したら、このワインの品質が素晴らしいいために「コート デュ ローヌを買ったのにまるでシャトーヌフ デュ パプのようなワインが飲めるなんて!」とか「コート デュ ローヌのラベルにシャトーヌフ デュ パプが入っているとは!」と驚かれました。

Data

商品コード FB838
商品名 Cotes du Rhone A Seraphin
生産者名 クロ デュ モン オリヴェ
ヴィンテージ 2014年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,300円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 シラー50%、グルナッシュ40%、カリニャン10%
アルコール度数 15
フランス
生産地域1 コート デュ ローヌ
熟成 オークの大樽70%、1〜5年の樽30%で熟成
ヴィンテージ情報 「ワイン アドヴォケイト215」で88点、「メイユール ヴァン ド フランス2016」で13.5点。
JANコード 4935919218382

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