ワイン情報 ―wine―

シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン

若々しいフルーティな果実味
みずみずしいミネラル感
毎年決まった農家1軒から葡萄を購入しています。ニューマティックプレスでやわらかく圧搾した後、果汁は低温で20時間ほど置き澱さげします。その後ステンレスタンクで、18度にコントロールしながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。ワインは澱とともに2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、別のタンクに移します。澱引きした後のワインはさらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけてボトリングします。しっかりと骨格がありながらエレガント。若いときはフルーティですが、熟成が進むにつれてリッチな味わいを持ちます。「ヴァイヨンは、力強く頑強なイメージ」とオリヴィエは話していました。

Data

商品コード FB976
商品名 Chablis Premier Cru Vaillons
生産者名 フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー
ヴィンテージ 2016年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,300円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 シャブリ
生産地域2 ヴァイヨン・プルミエ クリュ
熟成 ステンレスタンクで6ヶ月熟成
JANコード 4935919219761

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