バルテン リヴァーナー クーベーアー トロッケン｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

リヴァーナーの畑はケステナー パウリンスホフベルグのすぐ隣の区画にあり、標高は約270m、斜度40％の斜面に位置しています。葡萄の樹齢は10年から30年、リヴァーナーは早熟の品種ですが、標高300m近い場所では、成熟が通常よりもゆっくり進むため、豊かなアロマを得ることが出来ます。また標高が高いためにボトリティスの被害を受けずに済みます。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで21日間行います。発酵後、ワインの一部を残し、14日間マロラクティック発酵させます。その後、両方のワインをブレンドします。マイルドな酸が非常に心地よく感じられるワインに仕上がっています。