サン ヴェラン ラ ヴィエイユ ヴィーニュ デ クレシュ
樹齢の古い樹の葡萄を使用し
さらに樽で発酵、熟成させた自信作
さらに樽で発酵、熟成させた自信作
畑はダヴァイエ村にある単一畑で、アン クレッシュの畑とは隣同士です。標高200mで南~西向き、粘土主体で、石灰岩も混じっています。1本の樹に10房付けるようにします。収穫量は50hL/ha。収穫は手摘みで、摘み取りの際に選別します。ニューマティックプレスで圧搾します。ステンレスタンクに入れて、12時間清澄します。その後、樽に移して、発酵とマロラクティック発酵させます。樽はアリエ産で、1年樽と2年樽が各20%、残りは3~5年樽です。樽の焦がし具合は、ミディアムです。樽で10~12ヶ月熟成させます。セラーのドアを開け、戸外の冷気で清澄させます。また、移し替えをして酒石の結晶を除きます。異なる樽のワインをタンクに移し、ブレンドします。清澄し、軽くフィルターを通します。美しい黄色、フルーティで、ナッツのような香りもあり、ほどよいコクとまろみのある、信じられないようなサン ヴェランで、トップクラスのプイイ フュイッセにもけっして引けをとりません。
商品コード | FB968 |
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商品名 | Saint Veran Vieilles Vignes des Creches |
生産者名 | ジャック ソメーズ |
ヴィンテージ | 2015年 |
在庫状況 | ◎ |
希望小売価格(税抜) | 4,200円 |
容量 | 750ml |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | シャルドネ |
アルコール度数 | 13 |
国 | フランス |
生産地域1 | ブルゴーニュ |
生産地域2 | サン ヴェラン |
熟成 | 樽で10~12ヶ月熟成 |
ヴィンテージ情報 | 「ギド デ ヴァン ベタンヌ +ドゥソーヴ2017」で14点。 |
JANコード | 4935919219686 |