ワイン情報 ―wine―

サン ヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ デ クレシュ

樹齢の古い樹の葡萄を使用し
さらに樽で発酵、熟成させた自信作
畑はダヴァイエ村にある単一畑で、アン クレッシュの畑とは隣同士です。標高200mで南~西向き、粘土主体で、石灰岩も混じっています。1本の樹に10房付けるようにします。収穫量は50hL/ha。収穫は手摘みで、摘み取りの際に選別します。ニューマティックプレスで圧搾します。ステンレスタンクに入れて、12時間清澄します。その後、樽に移して、発酵とマロラクティック発酵させます。樽はアリエ産で、1年樽と2年樽が各20%、残りは3~5年樽です。樽の焦がし具合は、ミディアムです。樽で10~12ヶ月熟成させます。セラーのドアを開け、戸外の冷気で清澄させます。また、移し替えをして酒石の結晶を除きます。異なる樽のワインをタンクに移し、ブレンドします。清澄し、軽くフィルターを通します。美しい黄色、フルーティで、ナッツのような香りもあり、ほどよいコクとまろみのある、信じられないようなサン ヴェランで、トップクラスのプイイ フュイッセにもけっして引けをとりません。

Data

商品コード FB968
商品名 Saint Veran Vieilles Vignes des Creches
生産者名 ジャック&ナタリー ソメーズ
ヴィンテージ 2014年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,200円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 マコネ
生産地域2 サン ヴェラン
熟成 樽(アリエ産、1、2年樽が各20%、残りは3〜5年樽)で熟成
ヴィンテージ情報 「ギド デ ヴァン ベタンヌ +ドゥソーヴ2017」で14点。
JANコード 4935919219686

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