ワイン情報 ―wine―

サン ヴェラン ラ ヴィエイユ ヴィーニュ デ クレシュ

樹齢の古い樹の葡萄を使用し
さらに樽で発酵、熟成させた自信作
畑はダヴァイエ村にある単一畑で、アン クレッシュの畑とは隣同士です。標高200mで南~西向き、粘土主体で、石灰岩も混じっています。1本の樹に10房付けるようにします。収穫量は50hL/ha。収穫は手摘みで、摘み取りの際に選別します。ニューマティックプレスで圧搾します。ステンレスタンクに入れて、12時間清澄します。その後、樽に移して、発酵とマロラクティック発酵させます。樽はアリエ産で、1年樽と2年樽が各20%、残りは3~5年樽です。樽の焦がし具合は、ミディアムです。樽で10~12ヶ月熟成させます。セラーのドアを開け、戸外の冷気で清澄させます。また、移し替えをして酒石の結晶を除きます。異なる樽のワインをタンクに移し、ブレンドします。清澄し、軽くフィルターを通します。美しい黄色、フルーティで、ナッツのような香りもあり、ほどよいコクとまろみのある、信じられないようなサン ヴェランで、トップクラスのプイイ フュイッセにもけっして引けをとりません。

Data

商品コード FB968
商品名 Saint Veran Vieilles Vignes des Creches
生産者名 ジャック ソメーズ
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,200円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
生産地域2 サン ヴェラン
熟成 樽で10~12ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ギド デ ヴァン ベタンヌ +ドゥソーヴ2017」で14点。
JANコード 4935919219686

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