ワイン情報 ―wine―

ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ

「レ ゼプノ」の名前は、畑の前にトゲ(epineux)のある植物が生えていたことに由来します。畑は急斜面に位置し、石灰岩に少し粘土がまざる土壌です。葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢65年です。収穫は手摘みで行います。葡萄の選別は2回、最初は畑での収穫時、2度目はセラーに運ばれてから選果テーブルで行います。一部を除梗します。アルコール発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、温度管理されたステンレスタンクで約3週間行います。ピュアでテロワールを最大限表現したワインを造るために、ルモンタージュはとてもやさしく行います。柔らかくプレスした後、フレンチオーク樽(新樽20%)に移し、マロラクティック発酵、さらにそのまま澱と共に約14ヶ月熟成させます。清澄と濾過は行いません。ボトリングは、月が欠けていく時期に月のカレンダーの「果実の日」に行います。しっかりと濃い赤色、カシスの豊かなアロマがあります。十分な酸からもたらされる収斂性があり、少し熟成を経るとしだいにまろやかさが出てきます。

Data

商品コード FC308
商品名 Pommard Premier Cru Les Epenots
生産者名 ヴァンサン ジラルダン
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 13,000円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 ピノ ノワール
アルコール度数 13.5
フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
熟成 フレンチオーク(新樽20%)で澱と共に約14ヶ月
JANコード 4935919313087

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