ボージョレ　ヴィラージュ　ルージュ　ピエモン｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

ランシエ村に所有する"レ　ペルー"と呼ばれる区画の葡萄で造られるボージョレ　ヴィラージュです。葡萄の樹齢は30年から60年、伝統的なゴブレ仕立てです。栽培はリュット　レゾネを採用、除草剤や殺虫剤は一切使用しません。収穫は9月初旬に100%手摘みで行います。まず、畑で選別しながら35kg入りの小さいケースに入れます。セラーに運んでから振動式選果テーブルを使って選別します。ほとんどの場合、除梗せず全房のままコンクリートタンクに入れ、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵をスタートさせ、12日から15日間、25度から30度に温度コントロールしながら行います。発酵後、空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクに移し、綺麗な澱と共に8か月間、熟成させます。その間、ミクロ-オキシジェナシオンを行い、微量の酸素を供給し、タンニンを和らげ、ワインのバランスを取ります。区画ごとに醸造したワインはボトリングの前にブレンドします。軽くフィルターをかけ、清澄せずにボトリングします。純粋できれいなアロマ、豊かな果実味と酸が素晴らしく調和し、たいへんバランスのよい味わいです。