ワイン情報 ―wine―

【NEW】ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー サン スフル アジュテ

SO2無添加で造るボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー
葡萄本来の持ち味が楽しめます
SO2無添加で造るボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォーです。葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20年から60年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。全体の20%が全房、丸みを出すために80%は除梗します。全房の葡萄をタンクの下に入れ、除梗した葡萄はその上に入れます。こうすることでルモンタージュの際に液体の循環がスムーズに進みます。ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2を添加せず、天然酵母で発酵させます。5日間、28度から30度でマセラシオンを行います。発酵中、1日に2度、ルモンタージュを行ないます。ピジャージュは行いません。自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで圧搾したプレスワインをブレンドします。発酵の終わり頃に、アロマを保つために温度を18度まで下げます。アルコール発酵、マロラクティック発酵が終了した後、空気に触れさせずに澱引きをします。この過程でもSO2の添加はしません。清澄、濾過をせずにボトリングします。

※このワインは製造過程でSO2無添加で造りますが、SO2は醸造過程において自然には発生するため、裏ラベルには「酸化防止剤(亜硫酸塩)」の表示をしております。

Data

商品コード FC340
商品名 Beaujolais Villages Nouveau Sans Soufre Ajoute
生産者名 ドメーヌ シャサーニュ
ヴィンテージ 2020年
在庫状況 お問い合わせください
容量 750ml
飲み口 ミディアムボディ
葡萄品種 ガメイ
フランス
生産地域1 ボージョレ
ヴィンテージ情報 #N/A
JANコード 4935919313407

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