ワイン情報 ―wine―

ブルグイユ ディプティック

「ディプティック」は斜面の麓の複数の区画の葡萄から造られます。ロワール川に運ばれた古い堆積土壌で、深さ1~2m、粗めの石英を含む砂利や砂、火打ち石(シレックス)が混ざっています。南/南西向き、平均樹齢35年、栽植密度は5,000本/haです。収穫は手摘みで行い葡萄がつぶれないよう小さなケースに入れてセラーに運びます。選別は2回、最初は房の状態で選別します。100%除梗した後、2回目は粒を選り分けます。重力を利用して発酵タンクに移し、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵させます。発酵はステンレスタンクまたはコンクリートタンクを使い、25度にコントロールしながら3週間行います。熟成はコンクリートタンクで14ヶ月行います。フィルターをかけずにボトリングし、さらにボトルで数年間熟成させてからリリースします。黒い果実やドライハーブの混ざるアロマが広がります。ヴェルヴェットのようにしなやかな口当たり、暖かみを感じる土っぽさも感じられます。

Data

商品コード FC358
商品名 Bourgueil Diptyque
生産者名 ドメーヌ ド ラ シュヴァルリー
ヴィンテージ 2017年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,800円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 カベルネ フラン
アルコール度数 13
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 ブルグイユ
熟成 コンクリートタンクで14ヶ月
栽培 ユーロリーフ(ラベルに認証表示なし)
デメテール(ラベルに認証表示なし)
JANコード 4935919313582

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