生産者情報 ―producer―

ドメーヌ ド ロラトワール サン マルタン

  • フランス
  • コート デュ ローヌ

ケラーヌを代表する生産者。「最高のオーガニック生産者」にも選出!

「父の代から畑の可能性を信じていた斜面の畑」  ドメーヌの名前の「オラトワール」は、礼拝堂を意味し、「サン マルタンの丘の畑にある小礼拝所」を指します。ドメーヌの主となる部分は、ラストーの丘から200mあまりの、ケラーヌ村の北東にあります。それらは急斜面で、キャタピラを必要とするところもあります。彼の父は、他の誰も気付かない頃からこの場所は素晴らしい可能性があると信じていました。
「ビオディナミは、子供の頃から教えられた当たり前のやり方」  畑に関しては、農薬や化学肥料は使わず、ビオディナミで栽培しています。祖父母や父は、いつも月と星を気にした農作業をしていました。シュタイナーによってビオディナミ農法として学術的に確立された方法ですが、アラリーにとって、先代のこの農法は小さい頃から教えられてきた当たり前の方法であり知識です。ほとんどの畑が斜面にあるため、作業にはより手間がかかります。このドメーヌの強みは40年以上の古い樹齢の葡萄樹の比率が高いことで、一部には100年を超えるものもあります。白ワインのフレッシュさの秘密は、東と北の向きの畑の葡萄を使用すること。さらに食べた時にフルーツを感じたら即収穫します。葡萄が黄金色になって収穫するのは昔のやり方と考えています。
「アラリーのワインが、ケラーヌの手本」  私どもが初めてこのドメーヌを訪問したのは今から20年以上前でした。そのころはまだフレデリク アラリーのワインもケラーヌ村もあまり知られていませんでした。しかし、その後数年で、彼のワインは南部ローヌにおいてその名をとどろかせ、ケラーヌがローヌの村名ワインの中でも最もクオリティの高いワインであることを知らしめました。彼は今や国際的にもその名が知られる存在となり、ワインがまったく足りない状態です。そのため「ギド アシェット」などを見てやってくる訪問者に売るワインが全くなく、壁には「ワインは全て売り切れです」と案内がでています。

<評価>
「ギド デ ヴァン ベタンヌ +ドゥソーヴ2018」で最高のオーガニック生産者(1位)

Data

歴史 1692年 アンドレ アラリーから300年以上10世代に渡り同じ畑でワイン造り
1984年  フレデリクとフランソワが引き継ぐ
オーナー フレデリク アラリー : 兄。畑&醸造。
フランソワ アラリー : 弟。畑仕事。
葡萄園 25ha  赤20ha、白5ha  赤20haの内、1.5haはA.O.C.ローヌで、他はA.O.C.ケラーヌです。
若い葡萄樹は、ケラーヌでも売れるが、コート デュ ローヌで販売。「これはプライドの問題」とフレデリクは語っています。
赤 : グルナッシュ60%、ムールヴェードル30%、シラー10%
白 : マルサンヌ50%、ルーサンヌ30%、クレレット15%、ヴィオニエ5%
栽培 2009年 アグリカルチャー ビオロジク(AB・有機栽培)取得。
2013年 ビオディナミで運営、デメテールの認証を受ける。
ワイン造りの物語 生産者訪問ブログ(2017前編)
生産者訪問ブログ(2017後編)

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