ワイン情報 ―wine―

プイイ フュメ トラディシオン

プイイ フュメのお手本のようなワイン
フュメ=「煙でいぶした」の名の通りスモーキーな香り
様々な区画のブレンドから造られています。粘土質石灰岩土壌とキンメリジャン泥灰土壌(海の泥と小さな牡蠣の殻の集合体)です。収穫は手摘みと機械摘みが半分ずつです。発酵前に24時間静置し、不純物を除きます。ステンレスタンクで低温(18〜20度)に保ち発酵させ、アロマを引き出しています。マロラクティック発酵はせず、澱と共に週に一度撹拌しながら1月まで置きます。清澄し、酒石を除いて5月に瓶詰めします。澄んだ鮮やかな緑色がかった黄色、アカシア、エニシダ、柘植の花と、マルメロのブーケ、丸みがありやや重く、典型的な火打ち石に似たスモーキィなフレイバー、フィニッシュに非常に心地良い酸味のバランスがあります。

Data

商品コード F020
商品名 Pouilly Fume Tradition
生産者名 セルジュ ダグノー エ フィーユ
ヴィンテージ 2016年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,500円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 プイイ フュメ
熟成 澱と共に1月まで熟成
栽培 リュット レゾネ
ヴィンテージ情報 「ル ギド アシェット ド ヴァン2018」で1星。
JANコード 4935919040204

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