ワイン情報

サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　レ　ゴラルドSavigny Les Beaune Rouge Les Gollardes

商品情報

商品コード	FC591
商品名	Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes
生産者	ジュスタン　ジラルダン
ヴィンテージ	2020年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	4,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	コート　ド　ボーヌ
熟成	フレンチオーク樽で12～15ヶ月
JANコード	4935919315913

「サヴィニ　レ ボーヌはフェミニンなイメージ。サントネの方が樹齢が古く、樹木も太いため力強い味わい」とジュスタンは話していました。畑は0．45haで、標高340ｍ、東向きです。土壌は、ジュラ紀中期、鉄分を含むウーライト（魚卵状石灰岩）混じりの砂利質です。収穫量は45hL/ha。除梗と破砕は同時に行ないます。10～12度で5日間コールド　マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で30度以上にならないようにし、15日間発酵させます。1日に数回、ルモンタージュします。種を潰さないように、プヌマティックプレスで圧搾します。樽で澱と共に12～15ヶ月熟成させます。樽は、アリエ産とヴォージュ産で、15％に新樽、残りは1、2、3回使用樽、および4回以上使用の古い樽を同じ比率で使用します。苺などのベリーの甘みがしっかりとあり、樽はほのかに感じる程度、すっと入ってくるエレガントなスタイルです。集約していますが、ボリュームだけでなくフィネスがあります。

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