ワイン情報

アルビガー　シュロス　ハンマーシュタイン　カベルネ　ソーヴィニヨンAlbiger Schloss Hammerstein Cabernet Sauvignon Auslese

商品情報

商品コード	KA760
商品名	Albiger Schloss Hammerstein Cabernet Sauvignon Auslese
生産者	ヴァイングート　ケスター　ヴォルフ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	3,000円
容量	375ml
タイプ	スティルワイン
色	ロゼ　※限りなく白ワインに近い色合いです
飲み口	極甘口
葡萄品種	カベルネ　ソーヴィニヨン
アルコール度数（%）	7.5
国	ドイツ
生産地域1	ラインヘッセン
JANコード	4935919197601

葡萄はアイスヴァインと同様凍った状態で収穫しましたが、アイスヴァインに求められる最低気温を僅かに満たしていませんでした。そのためアウスレーゼとしてリリースしました。アイスヴァインに限りなく近い味わいにするため、葡萄は凍ったまま圧搾し、濃縮した果汁を温度管理したステンレスタンクで非常にゆっくりと発酵させました。製法は黒葡萄の単一品種を使ったロゼ（ヴァイスヘルプスト）ですが、果皮が凍っていたので、色が全く抽出されませんでした。金色がかった色、ワインはフルーティさと酸度の優れたバランスです。

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