ワイン情報

プイイ フュメ レ ショードゥPouilly Fumé Les Chaudoux

大部分が南向きで日当たりの良い好条件の単一畑。繊細で複雑なアロマとミネラルが特徴。
プイイ フュメ レ ショードゥ
プイイ フュメ レ ショードゥ

商品情報

商品コード FD105
商品名 Pouilly Fumé Les Chaudoux
生産者 セルジュ ダグノー エ フィーユ
ヴィンテージ 2021年
在庫状況

希望小売価格(税抜) 7,500円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン
アルコール度数(%) 13
フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 プイイ フュメ
熟成 ステンレスタンクで16~18ヶ月
評価 「アシェット 2024」1星
JANコード 4935919961059

「レ ショードゥ」と呼ばれる単一畑からのワインです。大部分が南向きで、朝日から夕日まで長い時間太陽の光を浴びる良い畑です。テール ブランシュと呼ばれる粘土石灰質土壌とキンメリジャンのマール土壌です。土は乾燥するとコンクリートのように固くなり、雨が降るとドロドロになるため、作業が非常に難しい畑でもあります。葡萄が完全に熟すまで待ち、手摘みで丁寧に収穫します。収穫量は、45hL/ha。収穫した葡萄を選別、除梗します。発酵前に12度で10時間スキンコンタクトを行います。これにより繊細で複雑なアロマとミネラルを抽出します。プヌマティックプレスで圧搾、48時間静置して澱を沈め、ステンレスタンクで18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。週に1回ほどバトナージュを行いながら、綺麗な澱と共にタンクで16~18ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もせず瓶詰め、3ヶ月瓶熟させます。

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