ワイン情報

サヴィニ レ ボーヌ ルージュ レ ゴラルドSavigny Les Beaune Rouge Les Gollardes

サントネと比べると女性的。樽香をほのかに感じるエレガントなスタイル。
サヴィニ レ ボーヌ ルージュ レ ゴラルド
サヴィニ レ ボーヌ ルージュ レ ゴラルド

商品情報

商品コード FD151
商品名 Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes
生産者 ジュスタン ジラルダン
ヴィンテージ 2022年
在庫状況 残り僅か
希望小売価格(税抜) 8,000円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 フルボディ
葡萄品種 ピノ ノワール
アルコール度数(%) 13
フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
生産地域2 コート ド ボーヌ
熟成 フレンチオーク樽で12~15ヶ月
JANコード 4935919961516

「サヴィニ レ ボーヌはフェミニンなイメージ。サントネの方が樹齢が古く、樹木も太いため力強い味わい」とジュスタンは話していました。畑は0.45haで、標高340m、東向きです。土壌は、ジュラ紀中期、鉄分を含むウーライト(魚卵状石灰岩)混じりの砂利質です。収穫量は45hL/ha。除梗と破砕は同時に行ないます。10~12度で5日間コールド マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で30度以上にならないようにし、15日間発酵させます。1日に数回、ルモンタージュします。種を潰さないように、プヌマティックプレスで圧搾します。樽で澱と共に12~15ヶ月熟成させます。樽は、アリエ産とヴォージュ産で、15%に新樽、残りは1、2、3回使用樽、および4回以上使用の古い樽を同じ比率で使用します。苺などのベリーの甘みがしっかりとあり、樽はほのかに感じる程度、すっと入ってくるエレガントなスタイルです。集約していますが、ボリュームだけでなくフィネスがあります。

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