ワイン情報

バルバレスコ　リゼルヴァ

Barbaresco Riserva

商品情報

商品コード	IA002
商品名	Barbaresco Riserva
生産者	アジエンダ　アグリコーラ　ロベルト　サロット
ヴィンテージ	2009年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	7,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ネッビオーロ
アルコール度数（%）	14.5
国	イタリア
生産地域1	ピエモンテ
熟成	スラヴォニア産の樽で48ヶ月以上
JANコード	4935919940023

特別な時のためにとっておき、熟成させたサロット家のファミリー　リゼルヴァです。ロベルトの父、アンジェロ　サロットは、最も良いヴィンテージのバルバレスコの一部をセラーでキープしていました。その後、これらのワインの存在は忘れられてしまい、数年後に発見されたものを試してみるとワインはさらに素晴らしくなっていました。そこで、ロベルトも父がやっていたように素晴らしいヴィンテージは一部を残し、さらに熟成させることにしました。葡萄は10月末に収穫し、発酵前にコールド　マセレーションします。その後、29度に温度管理しながら15日間、発酵と醸しを行います。発酵終了後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行います。伝統的なスラヴォニアンオークの樽で48ヶ月以上熟成させます。樽のサイズは様々で、7hL～50hLです。やわらかなタンニンがありフルボディ、抜きんでた品質を持っています。 「ルスティカ」と呼ばれる、昔一本一本手造りしていた頃の形に似せた瓶を使用しています。さらに昔のラベルを復刻し、妻に捧げる意味で「ヴィッラ　アウローラ」の文字を入れています。

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