キンタ　ドス　アヴィダゴス｜株式会社稲葉が開拓した、世界のワイン生産者（オーナー）情報をご紹介します

「歴史あるキンタ」・・全て5km以内にあるヴァランダ、トハゥン、フィルヴィダ　イ　アレイン　ターニャの3つキンタ（葡萄園）は、250年前にポルトガル王がイギリス人に書かせたドウロの地図にも掲載されている程の歴史があります。
「寒暖差の大きい、シスト土壌の段々畑」・・葡萄は段々畑のように植えられていて、夏は日中45度、夜は16度位まで下がります。冬は0度になることもある、寒暖差の激しい土地です。灌漑は認められていません。土壌は主にシスト（片岩）で、崩れやすいもろい組成をしています。アヴィダゴスでは、シストが土地の隆起により水平ではなく垂直に向いているため、葡萄の根がシストの層に沿って地中深く伸びることが出来ます。そのため地中からミネラルを吸収し、酸とミネラル感のある長期熟成のワインが出来ます。畑の標高、向き、日照は様々で、同じ品種でも多様な葡萄が栽培出来ます。
「最低4種の葡萄をブレンド」・・それによってアロマの多様性が生まれ、栽培時のリスクを避けることも出来ます。
「叔父が引退、ニーズを反映したワイン造りへ」・・2011年からはペドロが中心となり、世の中の嗜好や経済を理解して、ワイン造りに反映させています。全てのワインについて、マセラシオンの期間を短くするように変更しました。ドウロのワインは大変たくましく、アルコールも高いのが常で、温暖化もあり、全てを抽出しすぎると骨格がしっかりしすぎてしまうからです。また、熟成を待つスタイルは今の時代に添わないと考え、スタンダードクラス（ロテ、アヴィダゴス　ティント）にミクロオキシジェナシオンを使い始めました。