ワイン情報

カベルネ　ソーヴィニヨン　ファルコーネ

Cabernet Sauvignon Falcone

商品情報

商品コード	I079
商品名	Cabernet Sauvignon Falcone
生産者	ラ　プレンディーナ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	4,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	カベルネ　ソーヴィニヨン85％、メルロ15％
アルコール度数（%）	14.5
国	イタリア
生産地域1	ロンバルディア
熟成	フレンチオークで12ヶ月
評価	「ルカ　マローニ 2024」92点
JANコード	4935919050791

単一畑ファルコーネは約2ha。カベルネ　ソーヴィニヨンは1960年頃に植樹しました。40～45hL/haの低い収量により、長い熟成を経ても果実味を失わない味と香りの濃縮を得ることが出来ます。カベルネ　ソーヴィニヨンは、メルロより2～3週間遅く成熟するため、別々に発酵、熟成させます。22～28度で12～14日間マセラシオン、タンクでマロラクティック発酵までおこない、その後12ヶ月フレンチオーク樽（新樽30％、2～3回使用樽70％）で熟成させます。濃く深い赤紫色、華やかで香り高く、果実味豊かでソフトな味わいです。樽熟成による香りも程良く感じられます。まさにボルドーに似てエレガントです。2015年に訪問した際、「前の晩に、‘97VTと‘98VTのファルコーネを試しましたが、まだまだ熟成できそうなポテンシャルを秘めていました」とルチアーノは話していました。

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