ワイン情報 ―wine―

カベルネ ソーヴィニヨン ファルコーネ

この地でも世界に対抗できる
カベルネが生まれることを証明した1本
単一畑ファルコーネは約2haで、カベルネ ソーヴィニヨンの樹齢は55年(1960年植樹)。低い収量(40~45hL/ha)によって、長い熟成を経ても果実味を失わない味と香りの濃縮を得ることが出来ます。カベルネ ソーヴィニヨンは、メルロより2~3週間遅く成熟します。品種の成熟時期が異なるため、別々に発酵、熟成させます。22~28度の温度で12~14日間マセラシオン、タンクでマロラクティック発酵までおこない、その後12ヶ月フレンチオークの樽(新樽30%、残りは2年樽、3年樽)で熟成させます。濃く深い赤紫色、華やかで香り高く、果実味豊かでソフトな味わいです。樽熟成による香りも程良く感じられます。まさにボルドーに似てエレガントです。2015年に訪問した際、「前の晩に、'97年と'98年のファルコーネを試したが、まだまだ熟成できそうなポテンシャルを秘めていた」とルチアーノは話していました。

Data

商品コード I079
商品名 Cabernet Sauvignon Falcone
生産者名 ラ プレンディーナ
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,800円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン85%、メルロ15%
アルコール度数 14
イタリア
生産地域1 ロンバルディア
熟成 フレンチオークで12ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2019」で91点。
JANコード 4935919050791

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