ワイン情報 ―wine―

グラン キュヴェ ヴェレノージ

シャンパーニュと同じ造り方
熟成期間が長いのも魅力的です
メトド クラシコによるスプマンテです。20数年前に、シャンパーニュのエペルネへ行き、栽培や製法について学びました。そして、葡萄園は土壌分析により、スプマンテを造るための必要条件がすべて揃っていることが分かりました。昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。アスコリ ピチェーノの自家畑で、南向き、標高200mの比較的砂の多い土壌です。すべて手摘みで、厳しく選別したもののみを使用します。天然酵母を使っています。柔らかいプレスで果汁を抽出し、低温で一次発酵させます。二次発酵後60ヶ月瓶熟させることで、ワインに深みときめ細やかな泡立ちをもたらします。ルミアージュは手で行います。また、デゴルジュマンもエノロゴのフィリッポ自身が手作業でおこないます。その後、5~6ヶ月寝かせてから出荷します。とてもきめ細かな小さな泡が途切れることなく立ちのぼります。香りはとてもフルーティで、黄色い果実、アプリコット、そしてパンやクッキー、ハチミツのアロマがあります。口に含むと、香りで感じたものと同じハチミツやパン、クッキーの風味が感じられ、非常にフレッシュです。ミネラルの塩味、充分な酸が感じられます。ボトルには、デゴルジュマンした年が表示されていて、現在のワインの状態を知る手掛かりとなります。'07VTからは、フェラーリがスプマンテのコンサルタントとなり、より果実味がしっかりと感じられ、エレガントになりました。

Data

商品コード I256
商品名 Gran Cuvee Velenosi
生産者名 ヴェレノージ
ヴィンテージ 2013年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,300円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 シャルドネ70%、ピノ ネーロ30%
アルコール度数 12.5
イタリア
生産地域1 マルケ
熟成 60ヶ月瓶熟
ヴィンテージ情報 「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア2020」で2グラス、「イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2020」で2星/89点
JANコード 4935919052566

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