アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　プライヴェート　コレクション｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

コッティーニ家が特別な日のために造ったアマローネ　プライヴェート　セレクション。最高の年にしか造りません。30年以上の熟成にも耐える可能性を持った最高の葡萄だけを選んでいます。葡萄はヴィッラ　アンナベルタの畑の中でも最も樹齢の高いものを使用。この区画は、最も日当たりがよい、このワインのためだけの場所です。9月半ばに収穫を始めます。葡萄は熟練した摘み手が収穫します。摘み取った葡萄は、約120日間、自然の空調を利用した乾燥用の小屋で乾燥させます。1月に除梗、破砕します。選別酵母を使い、20～24度に管理しながら、ステンレスタンクで約20日間発酵させます。バリック（新樽）で24ヶ月熟成し、大樽で6ヶ月、更に瓶で12ヶ月寝かせます。長期熟成に耐え得るしっかりとしたタンニンが感じられます。