ワイン情報

エスピノ　メルロEspino Merlot

商品情報

商品コード	W019
商品名	Espino Merlot
生産者	カーサ　フェーヴル（ウィリアム　フェーヴル　チリ）
ヴィンテージ	2020年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	2,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	メルロ、他
アルコール度数（%）	14
国	チリ
生産地域1	マイポ　ヴァレー
熟成	フレンチオークのバリック（2～5年樽）で8ヶ月、瓶で6ヶ月熟成
JANコード	4935919080194

サン　ルイスの葡萄から造っています。暖かい気候とローム層の粘土質土壌は、上質なメルロの栽培に最適です。20kg入りのケースを使い、手摘みで収穫します。選果テーブルでの選別の後破砕します。240hLのタンクに入れ、4日間低温で醸しをします。発酵は25～26度で始め、アルコール度がゆっくり上がり抽出が進むに従い、冷却ジャケットで温度管理します。発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行います。また、発酵期間中に1～2回のデレスタージュをします。毎日テイスティングして、5～7日間、後発酵させます。全てのタンクをブレンドし、フレンチオークのバリック（2～5年樽）で8ヶ月以上熟成させます。さらに、出荷前に最低6ヶ月瓶で熟成させます。美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。かすかに洗練された樽のニュアンスも感じられます。口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。余韻に心地よい酸と渋みが感じられます。

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