ワイン情報

エスピノ メルロEspino Merlot

チリでメルロの可能性を最大限に引き出した 豊かな果実味と酸
エスピノ メルロ
エスピノ メルロ

商品情報

商品コード W019
商品名 Espino Merlot
生産者 ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ
ヴィンテージ 2020年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,000円
容量 750ml
タイプ スティルワイン
飲み口 フルボディ
葡萄品種 メルロ、他
アルコール度数(%) 14
チリ
生産地域1 マイポ ヴァレー
熟成 フレンチオークのバリック(2?5年樽)で8ヶ月、瓶で6ヶ月熟成
評価 NO DATA
JANコード 4935919080194

サン ルイスの葡萄から造っています。暖かい気候とローム層の粘土質土壌は、上質なメルロの栽培に最適です。20kg入りのケースを使い、手摘みで収穫します。選果テーブルでの選別の後破砕します。240hLのタンクに入れ、4日間低温で醸しをします。発酵は25~26度で始め、アルコール度がゆっくり上がり抽出が進むに従い、冷却ジャケットで温度管理します。発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行います。また、発酵期間中に1~2回のデレスタージュをします。毎日テイスティングして、5~7日間、後発酵させます。全てのタンクをブレンドし、フレンチオークのバリック(2~5年樽)で8ヶ月以上熟成させます。さらに、出荷前に最低6ヶ月瓶で熟成させます。美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。かすかに洗練された樽のニュアンスも感じられます。口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。余韻に心地よい酸と渋みが感じられます。

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