ワイン情報

アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラAmarone della Valpolicella

商品情報

商品コード	I617
商品名	Amarone della Valpolicella
生産者	トッレ　ドルティ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	8,500円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレータ
アルコール度数（%）	17
国	イタリア
生産地域1	ヴェネト
生産地域2	ヴァルポリチェッラ
熟成	フレンチオークの新樽で12ヶ月
評価	「ヴィノス2023.12」93点
JANコード	4935919056175

収穫した葡萄を箱に並べ、標高300ｍに位置する小屋でアパッシメントします。乾燥の過程は、葡萄がベストの状態になるように翌年の1月まで続きます。ルチアーノと大学の教授が開発した高アルコールでも死なない酵母を使用するため、アパッシメントし糖度が高くなった葡萄でも、途中で発酵が止まることがありません。伝統的な方法で、ルモンタージュ、デレスタージュを行いながら15?20日間発酵させます。その後、果皮と共に数日マセラシオンします。フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成させます。その後、大樽に入れブレンドして、瓶詰まで保存します。強いスパイスのアロマ、ペッパーやチェリーの香りが広がります。高いアルコールに負けないタンニンとしっかりとした骨格が、このワインを洗練されたバランスの良い味わいにしています。

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