プラン　ド　デュー　キュヴェ　エゴイスト｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

葡萄畑は、ヴィオレス村に位置するプラン　ド　デューの丘に1ha所有していて、単一の区画です。シャトーヌフ　デュ　パプと同じように大きな丸石がある畑です。植密度は、4,000本/haで、1本の葡萄樹に8房付けます。収穫の際に、選別します。収穫量は、40hL/haです。二種の葡萄が一つの畑に混在しているため、ブレンドして醸造します。100％除梗。コンクリートタンクで25日発酵、醸しをします。ピジャージュします。圧搾前に澱引き、90％フリーランジュース、10％プレスジュースを使います。ブレンドした後、タンクでマロラクティック発酵。熟成は、コンクリートタンクで12ヶ月行います。清澄はせず、軽くフィルターを通します。濃い紫色。プラムを思わせるアロマ、バランスがよくしっかりとした骨格があります。「エゴイスト！？」・・ベルナールが学生の頃から好きで好きでたまらず、今も娘にも手伝わせない本当に「エゴイスト」な畑です。父エドモンが、いとこの所有していた当時まだ森だった土地を借り受け、その後いとこが亡くなって貰い受けました。ベルナールは1971年にエドモンと共に葡萄を植え、まだ学生でしたが初めて任された思い出の畑です。当初はアペラシオンもない手付かずの土地だったのですが、既にそのポテンシャルを見抜いていたという、偉大な父エドモンのエピソードです。また、相続したベルナールも、シラーしか植えられていなかった畑に、A.O.C.になったらグルナッシュやムールヴェードルが必要になるであろうことを見越して、それらの品種を植えました。こちらは、ベルナールの目利きぶりを示すエピソードです。