ワイン情報 ―wine―

ペドロ ヒメネス レセルバ

シェリー酒にも使われる珍しい品種
ドライで生き生きとした果実味
ペドロ ヒメネスはスペイン原産の非常に古い葡萄品種で、シェリーに使われることで良く知られています。チリではペドロ ヒメネスは200年ほど前から栽培されています。エルキ ヴァレーではピスコ(蒸留酒)の材料として広く栽培され、良く知られています。ファレルニアは、スティルワインの白にペドロ ヒメネスを使ったパイオニアです。葡萄は、1ヶ所ではなく、ティトンやワイナリー近くの畑など、エルキ ヴァレー全体に植えています。ワイナリーに運び、破砕せずにすぐに圧搾します。ジュースは自然に清澄させ、ステンレススチールタンクで15~16度に保ちながら、厳選した酵母と共に発酵させます。良質の澱と共に最低4ヶ月、低温に保ちながら熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。瓶詰めの前に、マイナス4度にして、酒石を除きます。明るく、薄い麦わら色。魅力的な花などの香り。ミネラル、そして果実味のバランスが見事です。ドライで生き生きとして飲みやすいワインです。ファレルニアで最も売れている白ワインです。ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」にも取り上げられています。

Data

商品コード W044
商品名 Pedro Ximenez Reserva
生産者名 ビーニャ ファレルニア
ヴィンテージ 2019年
在庫状況 ×(次回9月上旬入荷予定)
希望小売価格(税抜) 1,200円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 ペドロ ヒメネス
栓の仕様 スクリューキャップ
アルコール度数 13
チリ
生産地域1 エルキ ヴァレー
熟成 ステンレスタンクで4ヶ月以上熟成
ヴィンテージ情報 #N/A
JANコード 4935919080446

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