ワイン情報

リゾーロ フリッツァンテ セッコRizolo Frizzante Secco

澱引きも濾過もしないで造る 地元で親しまれているフリッツァンテ
リゾーロ フリッツァンテ セッコ
リゾーロ フリッツァンテ セッコ

商品情報

商品コード I761
商品名 Rizolo Frizzante Secco
生産者 ザルデット
ヴィンテージ NV年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 1,600円
容量 750ml
栓の仕様 王冠
タイプ スパークリングワイン
飲み口 辛口
葡萄品種 グレラ主体、他
アルコール度数(%) 11
イタリア
生産地域1 ヴェネト
JANコード 4935919057615

「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード アンセストラルで造ります。酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。辛口で、心地よく爽やかな酸があります。フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ(サラミ)に良く合います。

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