ワイン情報 ―wine―

リゾーロ フリッツァンテ セッコ

澱引きも濾過もしないで造る
地元で親しまれているフリッツァンテ
「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的な瓶内二次発酵法で造ります(タンク内二次発酵のプロセッコは、20世紀になってから)。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。9月下旬に収穫します。ベースのワインをステンレスタンクで発酵させ、澱引きせず瓶詰めします。何も加えず、澱に残っている酵母と糖分により二次発酵させます。澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。辛口で、心地よく爽やかな酸があります。フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。リゾーロは「根」の意味です。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。イタリア国内のワインバーでよく売れています。ソプレッサータ(サラミ)に良く合います。

Data

商品コード I761
商品名 Rizolo Frizzante Secco
生産者名 ザルデット
ヴィンテージ NV年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 1,500円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 グレラ70%、シャルドネ20%、モスカート10%
栓の仕様 王冠
アルコール度数 11
イタリア
生産地域1 ヴェネト
JANコード 4935919057615

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