シュペートブルグンダー　クーベーアー　トロッケン｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

ヘンデルベルクの若い葡萄を使っています。非常に葡萄がよく熟す場所にあり、土壌は珪岩とスレートが多く、レス（黄土）とローム質です。畑の向きは南東から南西向き、斜度は15～25％、葡萄の樹齢は25年です。熟度の高い葡萄を得るため、強めの剪定を行ない、グリーンハーベストをします。フレッシュさを出すために除梗します。選別酵母を使います。発酵は伝統的な開放式のタンクで、10～14日間行います。アルコール発酵後、熟成は225Lと600Lの5～6年樽を使用し、12ヶ月行います。樽が出過ぎないよう、使用済のものを使っています。しっかりとした酸、かすかに土っぽいニュアンスが感じられます。「さくらんぼのような赤い果実の香りが特徴」とプリンツは話しています。