ワイン情報

ミマオMimaò

商品情報

商品コード	S233
商品名	Mimaò
生産者	ボデガ　イヌリエータ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	2,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ガルナッチャ
アルコール度数（%）	15
国	スペイン
生産地域1	ナバラ
等級	D.O.ナバラ
熟成	フレンチオーク樽で8ヶ月
評価	「ペニンガイド 2023」90点
JANコード	4935919072335

若過ぎないガルナッチャで造りたいと考え、樹齢が上がるまで15年間待ったワインです。ガルナッチャ25haの内、区画の頂上の部分の葡萄を使用します。上部にあるため表土が浅く、房が小さくなります。土壌は石灰質粘土。木の桶で、発酵前に5度で8日間、コールド　マセレーションし、その後発酵させます。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽で行い、澱と共に定期的にバトナージュします。同じ樽で8ヶ月熟成させます。花や果実のアロマの中にかすかにミネラルの要素が感じられます。口に含むと非常に生き生きとしています。よく熟していますが、同時にとてもフレッシュ。なめらかで深みがあります。長い余韻の中に、ミネラルや熟したガルナッチャの果実味を感じます。ミマオは、mimar「可愛がる」という動詞の変化形で、愛おしさや大切さの想いを込めて名付けました。

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